¡Hola, queridos amigos de Cocina Murciana! Hoy os traemos una receta que, sin duda, es el alma del invierno murciano: el Caldo con Pelotas Murciano. Una delicia que no puede faltar en las mesas de nuestra tierra cuando el frío aprieta.
Así cómo o el Potaje de Acelgas o la Olla Gitana Murciana, este plato es ideal para los días de invierno de mucho frío para calentar el cuerpo. ¡Vamos a por esa receta del caldico con pelotas de Murcia!
Ingredientes y Calorías aproximadas del Caldo con Pelotas
| Ingrediente | Cantidad | Calorías (aprox.) |
|---|---|---|
| Pollo (pechuga, muslos, alas) | 1 | 335 kcal |
| Apio | 1 ramo | 16 kcal |
| Zanahorias | 2 | 50 kcal |
| Hueso de jamón salado | 1 | 50 kcal |
| Tocino blanco salado | 1 trozo | 42 kcal |
| Chorizo | 1 trozo | 273 kcal |
| Longaniza | 1 trozo | 290 kcal |
| Pan blanco | 200 gr | 532 kcal |
| Huevos | 4-5 | 68 kcal (c/u) |
| Ajo | 2 dientes | 4 kcal (c/u) |
| Perejil picado | Al gusto | Negligible |
| Limón | 1 | 20 kcal |
| Cúrcuma, azafrán, pimienta | Al gusto |
Preparación Paso a Paso del Caldo con Pelotas:
- El Caldo: En una olla grande, añade el pollo, el apio, y las zanahorias. Cubre con agua y lleva a ebullición. Una vez que comience a hervir, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante una hora. Este caldo será la base de nuestra receta.
- Las Pelotas: Mientras se cocina el caldo, prepara las pelotas. Mezcla la carne (pechuga de pollo, magra de cabeza, longaniza, chorizo), el pan previamente remojado, los huevos, el ajo, el perejil, el limón exprimido, y las especias. Forma las pelotas y resérvalas.
- Uniendo Sabores: Una vez que el caldo esté listo, añade las pelotas y las zanahorias cocidas. Cocina a fuego lento hasta que las pelotas estén bien cocidas.
- Finalizando: Antes de servir, puedes añadir un toque de azafrán o cúrcuma para darle un color más amarillo y vibrante al caldo.
Tiempo de preparación de la sopa o caldo con pelotas
- Preparación: 45 minutos
- Cocción: 2 horas 30 minutos
- Total: 3 horas 15 minutos
Recomendaciones para el Caldo con Pelotas Murciano
- ¡Imprescindible en Murcia! Limón fresco de la huerta: Este ingrediente no solo aporta un aroma espectacular, sino que también ayuda a que las pelotas no se rompan durante la cocción.
- Pan sobado local: Utiliza pan sobado o pan blanco de la región, ya que le dará una textura y sabor auténticos a las pelotas.
Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo preparar las pelotas con antelación? Es mejor hacerlas el mismo día para que no se rompan y tengan un sabor fresco.
- ¿Qué bebida acompaña bien con este caldo con pelotas? Un buen chato vino de la región son ideales para acompañar este plato.
- ¿Puedo añadir otros ingredientes? ¡Claro! La cocina es un arte, y siempre puedes añadir o quitar ingredientes según tu gusto.
Espero que disfrutéis de este delicioso Caldo con Pelotas Murciano. ¡Hasta la próxima receta, queridos amigos buena cocina y sobre todo de la Cocina Murciana! ¡Buen provecho!
- Cocinera de mi casa para todo el mundo -
Me encanta la cocina, y sobre todo, la cocina de mi tierra, la mejor tierra del mundo, la Región de Murcia.
Mi madre me enseñó a cocinar y llevo toda la vida elaborando lo que me dejó de herencia, eso, mezclado con mi curiosidad "cotilleando" a otros cocinillas, me han hecho tener un libro de recetas que quiero compartir con todo el mundo.
Me encanta la cocina, y sobre todo, la cocina de mi tierra, la mejor tierra del mundo, la Región de Murcia.
Mi madre me enseñó a cocinar y llevo toda la vida elaborando lo que me dejó de herencia, eso, mezclado con mi curiosidad "cotilleando" a otros cocinillas, me han hecho tener un libro de recetas que quiero compartir con todo el mundo.
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