
¡Hola, amantes de la cocina murciana! Soy el blog «Cocina Murciana», y hoy os traigo una receta muy especial y tradicional de nuestra región, perfecta para los días de Semana Santa y cualquier otra ocasión: el Café de Puchero Murciano, también conocido como Café de Olla o Café Malta.
Esta receta, al igual que el café asiático, es una delicia que os transportará a las sobremesas de nuestros abuelos. Ideal para acompañar de unos buenos paparajotes o un dulce típico navideño, como los cordiales o las tortas de recao ¡Vamos a ello!
El café de olla murciano, también conocido como café de puchero, es una bebida tradicional que se ha preparado durante generaciones en los hogares de la Región de Murcia. Su elaboración, a fuego lento y con ingredientes aromáticos como la canela y el anís, le da un sabor profundo y reconfortante.
Esta receta es perfecta para los amantes del café que buscan una experiencia auténtica, con el toque rústico y casero que solo el café hecho en puchero puede ofrecer.
📝 Ingredientes (para 4 tazas de café)
- 500 ml de agua
- 4 cucharadas de café molido (preferiblemente de tueste natural)
- 1 rama de canela
- 2-3 clavos de olor
- 1 trozo de piel de limón o naranja (sin la parte blanca)
- 1 cucharadita de anís en grano (matalahúva)
- Azúcar al gusto (opcional)
- (Opcional) Un chorrito de anís dulce o licor de café para realzar el sabor
👨🍳 Paso a Paso
1. Preparar el agua aromatizada
- En un puchero o cazo, calienta el agua a fuego medio.
- Añade la canela, los clavos de olor, la piel de limón y los granos de anís.
- Deja que hierva durante unos 5 minutos para que suelten todo su aroma.
2. Añadir el café
- Cuando el agua esté bien infusionada, baja el fuego y añade el café molido.
- Remueve bien y deja reposar a fuego bajo durante 2-3 minutos sin que hierva.
3. Filtrar y servir
- Retira del fuego y deja reposar un par de minutos para que los posos se asienten.
- Cuela el café con un colador de tela o una gasa fina para eliminar los restos de café y especias.
- Sirve caliente en tazas pequeñas y añade azúcar o un chorrito de anís dulce si lo deseas.
🍽️ Presentación y Sugerencias
- Decoración: Puedes añadir una ramita de canela en la taza para un toque más aromático.
- Maridaje: Acompaña con unas tortas escaldadas murcianas o unos buñuelos.
- Variante: Si prefieres una versión más intensa, puedes añadir unas gotas de licor de café.
El café de olla murciano es una bebida con historia, perfecta para disfrutar después de una buena comida o en una tarde de invierno. ¡Pruébalo y sumérgete en la tradición! ☕✨
🎥 Video de la Receta
Aquí tienes un video donde puedes ver cómo se prepara el Café de Puchero Murciano paso a paso:
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacer esta receta sin anís? Sí, el anís es opcional. Sin él, tendrás un sabor más puro de Malta.
¿Es posible preparar un Café Granizado con esta receta? Absolutamente. Simplemente enfría el café y sírvelo con hielo para un refrescante Café Granizado.
¿Pueden los niños tomar este café? Sí, especialmente si se omite el anís, ya que la Malta no contiene cafeína.
¿Cómo puedo conservar el Café de Puchero? Se puede guardar en el refrigerador por un par de días y calentar antes de servir.
Espero que disfrutéis preparando y saboreando este tradicional Café de Puchero Murciano. ¡No olvidéis compartir vuestra experiencia y suscribiros para más recetas deliciosas de la cocina murciana!
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