¡Hola, familia! Desde «Cocina Murciana«, hoy os traemos una receta tradicional y deliciosa: las lentejas con chorizo y patatas. Las lentejas con chorizo, aunque son un plato de invierno, fácil de preparar y servido caliente, es ideal para días fríos, pero también para el resto del año. Un plato muy nutritivo y sabroso.
Os contamos con hacer esta receta de lentejas con chorizo y patatas que tanto gustan y se cocina en la región.
🥘 Ingredientes de Las Lentejas con Chorizo y Patatas
Para preparar lentejas con chorizo y patatas para 4 personas, necesitamos:
✔️ Lentejas (300g)
✔️ Chorizo (9-10 trozos)
✔️ Taquitos de jamón (200g)
✔️ Aceite de oliva virgen extra
✔️ Cebolla (1 unidad)
✔️ Ajo (2 dientes)
✔️ Sal
✔️ Pimentón dulce
✔️ Pimienta negra
✔️ Nuez moscada
✔️ Una pastilla de caldo de pollo
✔️ Tomate rallado (2 unidades)
✔️ Laurel (4 hojas)
✔️ Zanahoria (2 unidades)
✔️ Patata (3 unidades)
✔️ Brandy Veterano
✔️Agua
👩🍳 Preparación Paso a Paso de las Lentejas con Chorizo y Patatas
Remojado de las Lentejas: Dejar en un bol con agua las lentejas durante unos 20 minutos.
Preparación del Caldo: El primer lugar, añadimos en una olla con agua, los taquitos de jamón, el chorizo troceado, el ajo picado y las hojas de laurel. Empezamos a calentar el agua en este momento.
Añadir Condimentos: Ahora la cebolla troceada y la zanahoria, antes de que empiece a hervir todo. Incorporamos una cucharadita grande de pimentón dulce, pimienta negra y sal (al gusto) y el tomate rallado, junto con un chorro de AOVE y nuestra pastilla de caldo de pollo.
Incorporación de la Patata: Cuando el agua ya esté hirviendo, añadimos la patata troceada.
Cocción de las Lentejas: Agregamos las lentejas y añadimos un chorro de Brandy Veterano y una pizca de nuez moscada. Cocemos a fuego lento durante 30 minutos.
Control del Caldo: Ajustamos el nivel de caldo y dejamos cocer 15 minutos más.
Reposo: Apagamos el fuego y dejamos reposar el guiso durante 10-15 minutos.
🕒 Tiempo de Elaboración
La preparación total toma aproximadamente 1 hora y 45 minutos, incluyendo el tiempo de cocción y reposo.
🌿 Recomendaciones de Ingredientes Locales de Murcia para tus lentejas con chorizo
Para darle un toque murciano a este plato, os recomendamos:
Utilizar un chorizo murciano, conocido por su sabor único.
Añadir un toque de ñora, un pimiento seco típico de la región, para darle un sabor más profundo.
🔍 Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de lentejas?
Sí, aunque las lentejas pardinas son las más recomendadas por su textura y sabor.
¿Es necesario remojar las lentejas antes de cocinarlas?
No es necesario, pero si prefieres hacerlo, reduce el tiempo de cocción.
¿Puedo hacer esta receta sin chorizo para una versión vegetariana?
Claro, puedes sustituir el chorizo por verduras adicionales o proteínas vegetales.
Esperamos que disfrutéis de esta deliciosa receta de lentejas con chorizo al estilo murciano. ¡Buen provecho! 🍲👨🍳
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Me encanta la cocina, y sobre todo, la cocina de mi tierra, la mejor tierra del mundo, la Región de Murcia.
Mi madre me enseñó a cocinar y llevo toda la vida elaborando lo que me dejó de herencia, eso, mezclado con mi curiosidad "cotilleando" a otros cocinillas, me han hecho tener un libro de recetas que quiero compartir con todo el mundo.
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