Receta de Patatas a lo Pobre Murcianas.

*foto extraída del canal
LA COCINA DE LILA

Bienvenidos una vez más a nuestro acogedor rincón de Cocina Murciana. Hoy tenemos el placer de compartir con todos vosotros una receta que es sinónimo de sabor y tradición: las Patatas a lo Pobre Murcianas. Un plato sencillo, económico y absolutamente delicioso que nos recuerda que, a veces, la felicidad reside en las cosas más simples.

Patatas a lo Pobre Murcianas: Un Clásico de la Cocina Humilde

Las patatas a lo pobre murcianas son un plato sencillo pero lleno de sabor, típico de la gastronomía tradicional de la región. Se trata de una receta humilde, elaborada con ingredientes básicos como patatas, pimientos y ajo, todo cocinado lentamente en aceite de oliva. Es un acompañamiento perfecto para carnes y pescados, aunque también puede servirse como plato principal con un huevo frito encima.

En Cocina Murciana te traemos la receta auténtica para que disfrutes de este delicioso manjar de la huerta.


📝 Ingredientes (para 4 personas)

  • 4 patatas grandes
  • 2 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 3 dientes de ajo
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • 1 cucharadita de pimentón dulce de Murcia
  • (Opcional) 2 huevos fritos para acompañar
  • (Opcional) Unas rodajas de chorizo o longaniza para darle más sabor

👨‍🍳 Paso a Paso

1. Preparar los ingredientes

  1. Lava y pela las patatas. Córtalas en rodajas finas (de unos 3-4 mm de grosor).
  2. Lava los pimientos y córtalos en tiras finas.
  3. Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas.

2. Sofreír las verduras

  1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
  2. Añade los ajos laminados y sofríelos ligeramente sin que se quemen.
  3. Incorpora los pimientos y deja cocinar durante unos 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse.

3. Cocinar las patatas

  1. Añade las rodajas de patata a la sartén y mezcla bien con los pimientos.
  2. Cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando para que las patatas se cocinen uniformemente.
  3. Añade sal, pimienta y el pimentón, removiendo bien para que se integren los sabores.

4. Finalización y presentación

  1. Cuando las patatas estén tiernas y doradas, retíralas del fuego y deja reposar un par de minutos.
  2. Si deseas un extra de sabor, fríe unos huevos y colócalos encima de las patatas antes de servir.

🍽️ Presentación y Sugerencias

  • Decoración: Espolvorea perejil fresco picado o acompaña con aceitunas negras.
  • Maridaje: Un vino joven de Jumilla o una cerveza artesanal murciana complementarán perfectamente el plato.
  • Acompañamiento: Puedes servir las patatas con embutidos murcianos como longaniza o morcilla para una versión más contundente.

Este plato, tan sencillo como delicioso, es un clásico en los hogares murcianos y un acompañamiento ideal para cualquier comida. ¡Disfrútalo! 😋

❓ Preguntas Frecuentes

¿Puedo hacer las Patatas a lo Pobre en el horno? A: Sí, aunque la receta tradicional se prepara en sartén, podéis hacer una versión al horno. Simplemente asad las verduras y las patatas a 180°C hasta que estén doradas y tiernas.

¿Cómo puedo saber si las patatas están en su punto? A: Las patatas estarán listas cuando estén tiernas al pincharlas con un tenedor, pero sin llegar a deshacerse.

¿Puedo añadir otros ingredientes? A: Claro, aunque la receta básica es deliciosa tal cual, podéis agregar otros ingredientes como chorizo, jamón o incluso otros tipos de verduras.

Esperamos que disfrutéis de esta deliciosa y tradicional receta murciana. ¡Buen provecho y hasta la próxima en Cocina Murciana!

Elvira Guillén

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