Bienvenidos una vez más a nuestro acogedor rincón de Cocina Murciana. Hoy tenemos el placer de compartir con todos vosotros una receta que es sinónimo de sabor y tradición: las Patatas a lo Pobre Murcianas. Un plato sencillo, económico y absolutamente delicioso que nos recuerda que, a veces, la felicidad reside en las cosas más simples.
📜 Breve Historia de la Receta
Antes de sumergirnos en la cocina, permitidme contaros un poco sobre el origen de este humilde pero sabroso plato. Las Patatas a lo Pobre tienen sus raíces en la cocina rural española, donde los ingredientes básicos y económicos eran la base de la alimentación diaria. En Murcia, esta receta se adoptó con entusiasmo, añadiendo toques locales y convirtiéndola en un plato representativo de la región. Ideal para acompañar carnes o como plato principal, las Patatas a lo Pobre reflejan la esencia de la cocina murciana: sencilla, nutritiva y con mucho sabor.
🍲 Ingredientes Patatas a lo Pobre y Valores Nutricionales
Para preparar este plato para 4 personas, necesitaréis los siguientes ingredientes:
| Ingrediente | Cantidad | Calorías (aproximadas) |
|---|---|---|
| Patatas | 1-1.1 kg (5-6 unidades) | 770 kcal |
| Pimiento verde | 1 unidad | 24 kcal |
| Pimiento rojo | 1 unidad | 31 kcal |
| Cebolla | 1 unidad | 44 kcal |
| Ajos | 4 dientes | 16 kcal |
| Perejil fresco | Al gusto | 1 kcal |
| Vinagre (de vino o manzana) | 2 cucharadas soperas | 3 kcal |
| Agua | 2 cucharadas soperas | 0 kcal |
| Sal | Al gusto | 0 kcal |
| Pimienta recién molida | Al gusto | 2 kcal |
| Aceite de oliva | 5 cucharadas soperas | 540 kcal |
Nota: Los valores nutricionales son estimados y pueden variar.
🍳 Preparación Paso a Paso Patatas a lo Pobre Murcianas
1. Preparación de los Ingredientes
Comenzaremos lavando y cortando las patatas en rodajas de grosor medio, intentando que sean lo más uniformes posible para asegurar una cocción pareja. Cortaremos también el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolla en tiras, y los ajos en láminas finas.
2. El Sofrito
Calentaremos el aceite de oliva en una sartén amplia y, una vez caliente, añadiremos la cebolla, los pimientos y una pizca de sal. Cocinaremos a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden y empiecen a tomar color.
3. Añadir las Patatas
Incorporaremos las patatas a la sartén, agregaremos sal y pimienta al gusto, y mezclaremos bien. Bajaremos el fuego y dejaremos que se cocinen lentamente, removiendo de vez en cuando con cuidado para evitar que se rompan.
4. El Majado
Mientras las patatas se cocinan, en un mortero, machacaremos los ajos con un poco de sal hasta obtener una pasta. Añadiremos el perejil picado, el vinagre y el agua, y mezclaremos hasta integrar.
5. Finalizando las Patatas
Cuando las patatas estén tiernas, incorporaremos el majado a la sartén, mezclaremos delicadamente y cocinaremos todo junto unos minutos más para que los sabores se fusionen.
6. Servir y Disfrutar
Serviremos las patatas bien calientes, idealmente acompañadas de un huevo frito si así lo deseáis, para disfrutar de una comida completa y reconfortante.
🌿 Ingredientes Locales y Recomendaciones
Para garantizar la autenticidad y el máximo sabor de este plato, os recomendamos utilizar productos locales de Murcia siempre que sea posible, especialmente las patatas y los pimientos. Además, no dudéis en ajustar las cantidades de sal y pimienta según vuestros gustos.
❓ Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacer las Patatas a lo Pobre en el horno? A: Sí, aunque la receta tradicional se prepara en sartén, podéis hacer una versión al horno. Simplemente asad las verduras y las patatas a 180°C hasta que estén doradas y tiernas.
¿Cómo puedo saber si las patatas están en su punto? A: Las patatas estarán listas cuando estén tiernas al pincharlas con un tenedor, pero sin llegar a deshacerse.
¿Puedo añadir otros ingredientes? A: Claro, aunque la receta básica es deliciosa tal cual, podéis agregar otros ingredientes como chorizo, jamón o incluso otros tipos de verduras.
Esperamos que disfrutéis de esta deliciosa y tradicional receta murciana. ¡Buen provecho y hasta la próxima en Cocina Murciana!
Me encanta la cocina, y sobre todo, la cocina de mi tierra, la mejor tierra del mundo, la Región de Murcia.
Mi madre me enseñó a cocinar y llevo toda la vida elaborando lo que me dejó de herencia, eso, mezclado con mi curiosidad "cotilleando" a otros cocinillas, me han hecho tener un libro de recetas que quiero compartir con todo el mundo.
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